Le Chef Fabien Rouvier et Le Relais de la Pinède étaient destinés l'un à l'autre depuis longtemps. Le Chef y propose une cuisine gourmande et dynamique : les plats changent très régulièrement afin de s'adapter à la saisonnalité des produits.

Après une carrière parisienne dans de grands restaurants gastronomiques, il décide de revenir chez lui, à Mouans-Sartoux avec le rêve de reprendre le restaurant de son enfance, Le Relais de la Pinède. Ce rêve est aujourd'hui devenu réalité. Afin de faire découvrir la cuisine gastronomique de manière décomplexée , une cuisine simple, gourmande, sublimant les goûts et les textures, l'intérieur du restaurant a été repensé dans un style clair, sobre et chaleureux, avec une importance particulière donnée à l'ouverture de la cuisine sur la salle. Ainsi, les convives pourront voir le chef et son second en action. Le partage est le maître mot du Relais de la Pinède. Le restaurant possède une terrasse et un parking privé de 20 places. Il est possible de privatiser le restaurant pour des événements familiaux ( mariage, baptême, anniversaire... ) et des repas d'affaires ou des séminaires.