Cuisine gastronomique déclinant au fil des saisons le concept culinaire du produit à l’honneur

Depuis ses débuts à quatorze ans dans le haut Var, le parcours culinaire de Denis Fétisson l'a mené aux quatre coins du monde, aux côtés de grands chefs à la personnalité rayonnante. En hommage à toutes ces cuisines qui l'ont construit, lui est venue l'envie de partager ses racines en créant un concept original : « le produit à l'honneur ». Au cœur du village de la gastronomie, il décline chaque mois un produit de saison, de l'entrée au dessert. D'une rigueur extrême dans la sélection de ses fournisseurs et d'une précision chirurgicale dans la progression de ses recettes, Denis Fétisson laisse exploser sa créativité dans leur conception. Entre ses mains, truffe noire, citron de Menton, asperge de Mallemort, œuf fermier, artichaut épineux, pêche plate, courgette violon, tomate, cèpe, Saint-Jacques, aubergine, chocolat dévoilent des saveurs et des sucs insoupçonnés.