Après avoir longtemps œuvré au Duplex sur le boulevard Gazagnaire de Cannes, Stéphanie Engel a préféré quitter le littoral pour ouvrir son nouvel établissement dans la rue Saint-Sauveur au Vieux Cannet.

"Je pars de la base: bons produits, bonne cuisson, bon assaisonnement, puis je joue avec l’association des saveurs, Bousculer les goûts et les habitudes mais toujours régaler. J’ai une carte qui change tout le temps, il n’y a pas de règle, c’est en fonction de mes envies et de mon inspiration. »